淮南牛肉汤技术学习
淮南牛肉汤,安徽菜沿淮片的代表之一,是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。
淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色;有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚。
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曾食坊淮南牛肉汤培训内容:
1.淮南牛肉汤的原料、
2.淮南牛肉汤配料选取、
3.淮南牛肉汤原料采购、
4.淮南牛肉汤如何制作、
5.淮南牛肉汤初步制作过程、
6.淮南牛肉汤制作方法和流程/实践学习制作工艺及流程、
7.复习制作技术,独立完成淮南牛肉汤的制作。
【上课时间】
不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3天左右,视个人情况而定。
【上课方式】
按照详细淮南牛肉汤培训标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出满意的口味为止,不限定学习时间和材料。