大概2017年,张瑜去杭州出差,曾到过一家五芳斋快餐店就餐,据其向伯虎财经回忆,快餐店的门头立着大大的牌匾,上面写着“五芳斋”。由于以往对五芳斋的印象就是“粽子”,眼看到这家门店时总会以为是买粽子吃的。
奔着“品尝粽子”,张瑜进了这家门店。菜单上不仅有粽子,也有餐食,店内的座位就像普通的快餐店一样设置,但店内的整体装潢、招牌的粽子产品都无法阻挡张瑜“以为这是一家粽子店”。
很多年后,在了解了五芳斋的“快餐”布局时,她才后知后觉。“如果当时想吃快餐的话,我大概率不会走进这家门店。”问起原因,回复“总觉得怪怪的,不想吃饭的时候闻到浓浓的粽子味。”
餐饮连锁品牌顾问王冬明曾认为,如果五芳斋想要在餐饮业务方面有所突破,要不就是有新的模式,要不就是做新的子品牌,用老品牌来做资源对接。
说白了,拖泥带水,怎能做好?
毫无意外的,五芳斋的快餐做出了蹩脚的数据。