维生素E具有较强的抗氧化作用,有助于清除自由基、延缓衰老、抵抗身体炎症反应,预防慢性疾病;丰富的钾有利于控血压,很适合高血压的人群食用;镁可以帮助调节骨骼完整性,对骨骼健康具有促进作用。
另外,虽然霹雳果仁的热量较高,但却不会让你长胖,因为它具有很强的饱腹感,[3]可以帮你更好的控制食欲。
再有,虽然霹雳果仁的脂肪含量高达78%,但几乎都是不饱和脂肪酸,主要为单不饱和脂肪酸,可降低体内的“坏胆固醇”水平,增加“好胆固醇”水平,预防心血管疾病,抵抗炎症反应。
《美国临床营养杂志》上曾经发过一篇关于长期摄入坚果与肥胖联系的研究,通过试验发现:在限制卡路里的饮食中添加坚果与体重增加无关,并且体重减轻更大,胰岛素敏感性更高。
霹雳果仁可直接生吃、也可烘焙后食用,口味像澳洲坚果和核桃,还有点黄油味,也被用于制作糖果、巧克力、蛋糕、小甜点等美食。需要提醒的是:由于不饱和脂肪酸含量高,容易氧化,开封后要尽早吃完哦!
2、 香榧